Η επιλογή ενός κωδικού πρόσβασης είναι σημνατική υπόθεση, ενώ ένας…δύσκολος ή μεγάλος συνδυασμός λέξεων, αριθμών και συμβόλων συχνά μας αγχώνει, αφού είμαστε βέβαιοι σχεδόν πως θα τον ξεχάσουμε σύντομα.

Δύο επιστήμονες, ο ερευνητής της Microsoft Στούαρτ Σρέχτερ και ο Τζόζεφ Μπονό από το Πανεπιστήμιο
του Πρίνστον, έκαναν ένα πείραμα και προσπάθησαν να διαπιστώσουν αν οι άνθρωποι μπορούν να απομνημονεύσουν ένα πολύ δύσκολο κωδικό με 56 ψηφία. Για αυτό το λόγο χρησιμοποίησαν την τεχνική SRS (Spaced Repetition System), η οποία κάνει χρήση αυξανόμενων χρονικών διαστημάτων για να διαπιστώσει αν κάτι έχει απομνημονευτεί.

Οι ερευνητές συγκέντρωσαν κόσμο από μία πλατφόρμα της Amazon για να κάνουν μια σειρά από τεστ διάσπασης προσοχής. Τουλάχιστον, έτσι τους ενημέρωσαν, μια και αυτό που στην πραγματικότητα εξέταζαν ήταν πως συνδέονταν οι χρήστες στο τεστ.

Αυτό που συνέβαινε δηλαδή ήταν το εξής: Το πρόγραμμα κάθε φορά που εμφανιζόταν στην οθόνη η ένδειξη για σύνδεση (log in), προέτρεπε τον χρήστη να πληκτρολογήσει μία σειρά από λέξεις ή γράμματα. Κάθε φορά μάλιστα που η ένδειξη «έβγαινε» στην οθόνη, χρειάζονταν ένας ολοένα και αυξανόμενος χρόνος μέχρι να εμφανιστεί η ακολουθία των χαρακτήρων. Έτσι, οι χρήστες ξεκίνησαν να βάζουν την ακολουθία από μνήμης.

Σε 10 μέρες, η ακολουθία των γραμμάτων και των λέξεων γινόταν όλο και μεγαλύτερη, μέχρι που ο χρήστης έπρεπε να πληκτρολογήσει 12 τυχαία γράμματα ή 6 τυχαίες λέξεις για να ξεκινήσει το τεστ. Μετά από κατά μέσο όρο 36 προσπάθειες, το 94% όσων υποβλήθηκαν στο τεστ κατάφεραν να πληκτρολογούν από μόνοι τους κωδικούς πρόσβασης, ενώ μετά από τρεις μέρες, το 88% θυμόταν ακόμα την ακολουθία των κωδικών.

«Η διάσταση της ανθρώπινης μνήμης που δεν έχει διερευνηθεί με κωδικούς είναι μεγάλη. Η ανθρώπινη μνήμη θα σας εκπλήξει», δήλωσε ο Τζόζεφ Μπονό, ο ένας εκ των δύο ερευνητών.

Τι συμβαίνει με τους χάκερ

Η ικανότητα κάποιου όμως να θυμάται μακροσκελείς κωδικούς δεν είναι αρκετή ώστε να εμποδίσει τους χάκερ να εισβάλλουν στις πληροφορίες του. Μία πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι κωδικοί όπως «mnbvcxz», «qaz2wsx» και «adgjmptw» μπορούν να «σπάσουν» σε δευτερόλεπτα, ενώ η πρόσθεση ακόμα και αριθμών σε αυτούς δεν βοηθάει αρκετά.

Σε ένα πείραμα που έγινε το 2013 μάλιστα για λογαριασμό ενός site τεχνολογίας, μία ομάδα από χάκερ κατάφερε να «σπάσει» περισσότερους από 14.800 κωδικούς από μία λίστα με 16.449. Το ποσοστό επιτυχίας για κάθε χάκερ κυμαινόταν από 62% έως 90%, ενώ αυτός που «έσπασε» το 90% των κωδικών πρόσβασης χρειάστηκε λιγότερη από μία ώρα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια αυτού του πειράματος, οι χάκερ κατάφεραν να «σπάσουν» και τον 16ψήφιο κωδικό «qeadzcwrsfxv1331».

Πως να διαλέξεις τον κωδικό και τι να αποφύγεις

Λέξεις όπως «baseball» και «football» είναι στην κορυφή των 10 χειρότερων κωδικών πρόσβασης. Γενέθλια και χρονολογίες είναι εύκολα στοιχεία που μπορεί να εντοπίσει κάποιος, όπως και τα συνηθισμένα ονόματα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε 8 μικτούς τύπους χαρακτήρων σε όσο πιο τυχαία σειρά γίνεται. Επίσης, αναφέρουν ότι μικρές φράσεις ή λέξεις με άλλους χαρακτήρες ανάμεσά τους, οι οποίες όμως δεν σχετίζονται
μεταξύ τους είναι εύκολο να απομνημονευτούν και προσφέρουν ένα καλό ποσοστό ασφάλειας.

Τέλος, τονίζουν ότι το πιο σωστό θα ήταν να χρησιμοποιούμε διαφορετικούς κωδικούς για κάθε σελίδα που χρησιμοποιούμε.
tromaktiko

Το ξινισμένο γάλα δεν είναι απαραίτητα κακό, εκτός κι αν έχει υποβληθεί σε υπερβολική διαδικασία παστερίωσης.

Εάν λοιπόν σας ξέμεινε γάλα στο ψυγείο μετά την ημερομηνία λήξης μην το αδειάσετε στο νεροχύτη.

Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι το υπερπαστεριωμένο γάλα που πωλείται στα σούπερ-μάρκετ και το φρέσκο, αγνό γάλα είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Το πρώτο είναι κατ’ ουσίαν ένα νεκρό προϊόν χωρίς ζωντανά βακτήρια. Όταν χαλάει σαπίζει και πρέπει να πεταχτεί εκτός κι αν το προλάβουμε νωρίς.

Το δεύτερο μετατρέπεται σε πηχτό “ξύγαλο” που μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί.

Παραδοσιακά, το ξινόγαλο χρησιμοποιούταν ως μαγιά για να φουσκώνει η ζύμη. Το χρησιμοποιούσαν μαζί με τη μαγειρική σόδα για να παρασκευάσουν αφράτα ψωμιά και κέηκ, αλλά όταν ανακαλύφθηκε το μπέικιν πάουντερ νοικοκυρές και νοικοκύρηδες έπαψαν να το χρειάζονται.

Εάν λοιπόν στο ψυγείο σας έχετε ωμό, ελαφρώς παστεριωμένο ή απαστεριώτο γάλα που σας ξίνισε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τους παρακάτω τρόπους:

—Για ψωμιά, κέηκ κλπ

Το ξινόγαλο είναι καλό υποκατάστατο για το βουτυρόγαλο, το γιαούρτι ή την ξινόκρεμα. Ορισμένες συνταγές μάλιστα απαιτούν να βάλετε “ξινισμένο” γάλα προσθέτοντας μια κουταλιά ξύδι στο γάλα. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, πάνκεικς, βάφλες, κέηκ με φρούτα και διάφορα τέτοια ωραία πράγματα.

—Στο μαγείρεμα

Προσθέστε λίγο ξινόγαλο σε πιάτα με κρεμώδη, μαλακή σύσταση όπως βραστά κατσαρόλας, βραστά θαλασσινά ή ψητές πατάτες. Προσέξτε μόνο να μην βάλετε υπερβολική ποσότητα και “κρύψετε” τη γεύση του πιάτου σας.

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε και να μαλακώσετε κρέας κοτόπουλου ή ψαριών προτού τα μαγειρέψετε.

Τέλος, μπορείτε να μαλακώσετε σπόρους κριθαριού, μούσλι και άλλων σιτηρών στο ξινόγαλο.

–Οικιακή τυροκομία

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τυρί κότατζ κάπως έτσι. Θα χρειαστείτε:

*2 λίτρα ξινόγαλο

* 3 κουταλιές της σούπας ξύδι

*1 κουταλιά της σούπας αλάτι και

*λίγη κρέμα ή γάλα με πλήρη λιπαρά.

Ρίξτε το ξινόγαλο σε ένα τηγάνι. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 85 βαθμούς Κελσίου (χρειάζεστε θερμόμετρο). Βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε ξύδι. Ανακατέψτε μαλακά έως ότου διαχωριστούν το πηγμένο τυρί και ο ορός του γάλακτος. Ραντίστε τα κομμάτια πηγμένου τυριού και αφαιρέστε το νερό πιέζοντας ένα τουλπάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του τυριού σε ένα μπωλ. Προσθέστε αλάτι και λίγη κρέμα ή πλήρες φρέσκο γάλα κατά το δοκούν ανάλογα με τη σύσταση που επιθυμείτε. Βάλτε το τυρί κότατζ στο ψυγείο και καταναλώστε σε μια εβδομάδα.

—Κρέμα σώματος

Η επάλειψη ξινού γάλακτος (ή ξινόκρεμας ή γιαουρτιού) στο δέρμα το μαλακώνει, το σφίγγει και το καθαρίζει. Ορισμένοι ανοιχτόχρωμοι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να μαυρίσουν (εάν βγουν στον ήλιο μετά την επάλειψη).

Μπορείτε να προσθέσετε και ένα φλυτζάνι ξινόγαλο στη μπανιέρα σας για πιο απαλό δέρμα (προσθέτοντας και αιθέρια έλαια για να κρύψετε τη μυρωδιά).

—Κηπουρική

Διαλύστε ξινόγαλο με νερό και ραντίστε τα φυτώριά σας για να προσθέσετε ασβέστιο. Ενδείκνυται κυρίως για τις ντομάτες.

—Αξιοποιήστε απευθείας το ξινό τυρόπηγμα

Εάν σας έπηξε το φρέσκο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας το τυρόπηγμα αντί για τυρί ρικότα, ξινόκρεμα ή ντρέσινγκ σαλάτας.

—Ζωοτροφή

Ανακατέψτε το ξινόγαλο σε ζωοτροφές για κότες, γουρούνια, σκύλους ή γάτες.

—Πλαστικό από γάλα!

Η κατασκευή πλαστικού από καζεΐνης μπορεί να γίνει μια ευχάριστη ασχολία για όλη την οικογένεια. Διαβάστε πώς εδώ (στα αγγλικά).

—Φτιάξτε γιαούρτι προληπτικά

Εάν έχετε πολύ γάλα στο ψυγείο και δεν θέλετε να ξινίσει μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι ως εξής:

Σε μια κατσαρόλα βάλτε ένα λίτρο γάλα. Αφήστε το να βράσει (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει κάτω) και κατεβάστε το από τη φωτιά.

Σε ένα μπολάκι βάλτε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι έτοιμο. Βάλτε μερικές σταγόνες κρύο γάλα μέσα και ανακατέψτε το, να γίνει σαν νερουλή κρέμα.

Αφήστε το γάλα να κρυώσει, μέχρι να φτάσει τους 38 – 42°C. Προσοχή στη θερμοκρασία αυτή, γιατί αν δεν είναι σωστή, το γιαούρτι σας δεν θα πήξει.

Μόλις φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία, πάρτε μερικές κουταλιές της σούπας από το ζεστό γάλα και προσθέστε τα στο γιαούρτι του μπολ, να γίνει κι αυτό κάπως χλιαρό (όπως κάνουμε στο αυγολέμονο).

Μετά ρίξτε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το γάλα, ανακατέψτε και μετά ρίξτε το στο δοχείο που θα έχετε ήδη έτοιμο (στο οποίο θα μείνει το γιαούρτι μέχρι να πήξει)

Κλείστε το δοχείο και τυλίξτε το με μια κουβέρτα για να παραμείνει ζεστό. Αφήστε το έτσι για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή μέχρι και ένα βράδυ, μέχρι να πήξει. Μεγάλη προσοχή θέλει εδώ, γιατί το γιαούρτι μέχρι να πήξει δεν πρέπει να κουνηθεί καθόλου. Μετά βάλτε το στο ψυγείο και το γιαούρτι σας είναι έτοιμο.

econews

Το διαβάσαμε από το: Ξίνισε το γάλα; Μην το πετάτε, αξιοποιήστε το με εννέα τρόπους! http://thesecretrealtruth.blogspot.com/2015/07/blog-post_7391.html#ixzz3hHaIifCR